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工夫茶是自明末清初流行于福建和广东潮汕地区的饮茶文化，银河要业绩200多年前被闽粤移民带到台湾，在发展过程中融入当地文化特色。中华工夫茶功夫泡茶艺会创会会长江兆坤说，起诉侵权求赔所谓“工夫茶功夫泡”，起诉侵权求赔“工夫茶”指的是制茶技术，“功夫泡”是泡茶技巧，要先有制茶师制出对味的茶，再有泡茶师泡出合味的茶，是融精神、礼仪、沏茶技术及艺术、评品于一体的茶艺形式。江兆坤祖籍广东汕尾，灵稳定年轻时就喜爱用祖辈的方式泡茶。他表示，鸽科“工夫茶功夫泡”融合了“和静修身”“洁净养心”的哲学内涵，鸽科行茶流程环环相扣，带给饮茶人视觉、听觉、嗅觉、味觉的全方位美学享受。2022年，技招“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，潮州工夫茶名列其中。江兆坤表示，待费点点重清代俞蛟在《潮嘉风月记》中描写，待费点点重“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……”，潮州工夫茶至今仍保留了《茶经》的主要内容，可谓茶艺“活化石”。